Типичные десерты Латинской Америки

Страны Латинской Америки объединяются одним языком — испанским, но у них очень разная кулинарная культура из-за разных продуктов, которые мы можем найти в каждой стране. Но все они разделяют страсть к сладкому.

Мы составили для вас список латиноамериканских десертов, которые вы обязательно должны попробовать, если вы посетите эти страны.

Alboroto (Альборото)

Страна: Сальвадор

Альборото — типичная сладость из Сальвадора, которая является частью гастрономии праздников святого покровителя. Это поистине восхищение, и его приготовление — традиция, не утерянная во времени.

Этот десерт на основе кукурузных зерен и сахара приготовить очень просто: положите чашку кукурузы типа «pisingallo» (зерна), из которой делают попкорн, и варите в кастрюле с крышкой. Затем делается очень густая карамель из двух стаканов сахара, которую с помощью деревянной ложки выливают на зерна и формируют шарики до того, как карамель застынет; наконец, ему дают остыть. Вы также можете добавить в смесь тертый кокос, грецкие орехи или шоколад.

Alfajores (Альфахорес)

Страна: Аргентина и Уругвай

Аргентинцы и уругвайцы разделяют происхождение этой сладости, столь популярной в обеих странах, но Уругвай вошел в Книгу рекордов Гиннеса за создание самого большого альфахора в истории: он весил 454 кг! Эту типичную сладость можно найти как в пекарнях, так и в киосках и супермаркетах. Есть несколько версий, но самая популярная — это «dulce de leche» (с вареным сгущенным молоком): два печенья с обильным количеством и с тертым кокосом вокруг него или в шоколаде.

Chocotorta (Чокоторта)

Страна: Аргентина

Чокоторта — очень популярный десерт в Аргентине со второй половины 1980-х годов, который отличается простотой приготовления и кондитерскими изделиями, поскольку его основные ингредиенты «предварительно приготовлены» и не требуют приготовления. Существуют серьезные разногласия по поводу того, следует ли рассматривать chocotorta как торт или как простой десерт с небольшой подготовкой.

Chajá (Чаха)

Страна: Уругвай

Чаха — типичный уругвайский десерт, и невероятно, что он не известен во всем мире, потому что это действительно очень вкусно! Этот традиционный десерт происходит из города Пайсанду, где можно увидеть знаменитую птицу чаха, которой этот десерт обязан своим названием.

Это ванильный бисквит, смоченный в сиропе с несколькими каплями спирта и наполненный вареным сгущенным молоком, персиками в сиропе, безе и взбитыми сливками. Бомба, которую хочется съесть прямо сейчас!

Brigadeiro (Бригадейро)

Страна: Бразилия

Подобно трюфелю, бригадейро представляет собой сладкий шар из сгущенного молока с горьким какао. Эти ингредиенты готовятся до загустения, а затем добавляется масло. Когда смесь остынет, образуются маленькие шарики, которые покрываются шоколадной посыпкой, цветной посыпкой, молотыми орехами или тертым кокосом. Эти сладости всегда присутствуют на бразильских днях рождения.

Chilenitos (Чиленитос)

Страна: Чили

Чиленитос — это традиционные чилийские сладости, которые сегодня можно найти только в некоторых классических кондитерских, поскольку в последние годы чилийский рынок сладостей был захвачен кексами и другими североамериканскими десертами.

Чиленито состоит из двух слоев хрустящего теста, начиненного деликатесом, своего рода молочным джемом, похожим на вареную сгущенку и покрытого сливочной начинкой и восхитительным слоем безе.

Chiverre (Чиверре)

Страна: Коста Рика

Мед Чиверре — типичная консерва Коста-Рики. Эта сладость в виде пастообразных волокон используется в качестве начинки в выпечке и подается в качестве десерта к блюдам, обычно в сопровождении свежего сыра. Обычно его готовят во время «Страстной седмицы» из волокнистой мякоти фиголистной тыквы (Cucurbita Ficifolia) — большого плода, известного в других странах как «алкайота», «волосы ангела» или «кондитерская тыква».

Процедура состоит из очистки плодов от кожуры, извлечения мякоти и прессования для удаления излишков воды, а затем варки с добавлением специй до получения пастообразной массы.

Helados de paila (Мороженое Пайла)

Страна: Эквадор

Мороженое Пайла считается одним из самых традиционных десертов Эквадора. Оно отличается от традиционного мороженого тем, что его готовят в пайле (большой, круглый, неглубокий металлический контейнер), а процесс охлаждения осуществляется вручную, а также потому, что он более натурален, чем другие виды мороженого.

Причина, по которой это мороженое по-прежнему очень популярно в Эквадоре, заключается в чудесном зрелище, которое предлагает его производство: бочка почти в метр высотой, полная промышленного льда, а на ней пайла с полностью жидкой смесью молока, натуральные фрукты, такие как ежевика, клубника, маракуйя, манго, кокос и др., корица и сахар. Чтобы получить мороженое, вращая, нужно около десяти минут, пока смесь не начнет замерзать по краям.

Paciencias (Пасиенсиас)

Страна: Гватемала

Пасиенсиас — типичная гватемальская сладость, которую можно сравнить с печеньем и карамелью. Пасиенсиас — типичная и традиционная сладость провинции Сория, в частности муниципалитета Алмазан. Они состоят из круглых и тонких печений с сухой внутренней частью, которые обычно тают во рту (подобно конфете). Можно сказать, что это своего рода печенье примерно по три сантиметра каждое и примерно в половину сантиметра высоты.

Palanquetas (Палакетас)

Страна: Мексика

Палакетас — это традиционные сладости из Мексики, известные тем, что можно сломать зубы о них! Он состоит из семян и орехов, поджаренных и покрытых медом пилончийо (коричневый сахар). Наиболее распространены кунжут с арахисом, грецкими орехами или тыквенными семечками.

Слово «palanqueta» происходит от слова «papaquili» на языке науатль, что означает «счастливый или веселый».  Может потому что сладости доставляют нам радость?

Platanos calados (Банановый каладос)

Страна: Колумбия

Банановый каладос — это простой классический десерт, приготовленный колумбийскими бабушками, в котором сладкий вкус спелого банана сочетается с коричневым сахаром, водой, гвоздикой, корицей и лимонным соком, сваренных на медленном огне до густого ароматного сиропа. Подается отдельно или с помпадуром из белого сыра.

Quesillo (Кесийо)

Страна: Венесуэла

Некоторые называют их флан, другие крем-брюле, но в Венесуэле его называют Кесийо. Эта смесь сгущенного молока и цельных яиц более воздушная и менее плотная, чем другие ее варианты. Подается с нежной жидкой карамелью.

Suspiro limeño (Суспиро лименьо)

Страна: Перу

Этот десерт — классика перуанской кухни, просто необходим любителям сладкого. Часто бывает достаточно одной или двух ложек, чтобы тот, кто съел, остался доволен. Он состоит из крема на основе сгущенного молока, яичных желтков, корицы и портвейна и украшен хлопьями безе.

Sopa borracha (дословно «пьяный суп»)

Страна: Панама

Суп боррача — типичный панамский десерт, который обычно подают во время рождественского ужина. Основа этого десерта — маркизот (изысканный сладкий хлеб), пирог из яиц, муки, масла, сахара и цедры лимона, пропитанный восхитительным медом, содержащим ром. Подается со сливами и изюмом.

Tembleque (Темблеке)

Страна: Пуэрто Рико

Рождество в Пуэрто-Рико без кокосового коктейля похоже на отсутствие Рождества. Его готовят путем варки кокосового молока, кукурузного крахмала, соли, сахара и корицы до загустения. Его выливают в форму и дают остыть, пока он не станет твердым, но шатким. Обычно он сопровождается специями, фруктами, шоколадом или орехами.

Pastel de tres leches (пирог из 3 типов молока)

Страна: Никарагуа

Очень распространенный пирог в Латинской Америке, происхождение которого точно не известно; Никарагуа часто заявляет, что они его изобрели, другие приписывают ему американское происхождение, связанное с распространением сгущенного молока с сахаром. Принцип этого латиноамериканского десерта прост: пирожное (генуэзского типа), пропитанное молочным сиропом, приготовленное путем смешивания свежего молока, сгущенного молока с сахаром и сгущенного молока без сахара.

Его также можно покрыть взбитыми сливками, а можно наслаждаться его естественным вкусом. Его оригинальность заключается в очень легкой текстуре, так как масса полностью пропитана сиропом, чем-то напоминающим ромовый слайм.

Guaguas de pan (пан гуагуа)

Этот десерт гораздо менее распространен, чем предыдущие, родом из Анд. Пан гуагуа — это маленькие булочки в форме детей («гуагуа» означает ребенок на языке кечуа), которые традиционно подают в Эквадоре, но также в Боливии и Перу по случаю праздника мертвых, 2 ноября, или для крещений.

Сделанные из теста из молочного хлеба, их можно украсить изюмом или уже приготовленным цветным тестом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.